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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 干紅葡萄酒中的“干”原來是這個意思
國內(nèi)的葡萄酒市場上,干紅幾乎是數(shù)量最多的葡萄酒種類,但你知道干紅指的是什么意思呢?紅自然是紅葡萄酒,那么干呢?要知道,在葡萄酒的世界里,干并不是濕的反義詞。 什么是干型葡萄酒? 該圖從干型到甜型的劃分以歐盟葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn) 首先,我們得知道一個術(shù)...
時間:2018-01-19 16:14:12
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 解密阿瑪羅尼葡萄酒
瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒(Amarone della Valpolicella)是一種來自意大利東北部威尼托(Veneto)瓦坡里切拉(Valpolicella)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,用葡萄干釀制而成,簡稱阿瑪羅尼。 產(chǎn)區(qū) 阿瑪羅尼的法定產(chǎn)區(qū)一共有三個:經(jīng)典產(chǎn)區(qū)(Classico)、瓦潘特納產(chǎn)區(qū)(Valpantena)...
時間:2018-01-18 18:09:16
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 法國維歐尼葡萄酒指南
維歐尼(Viognier)原產(chǎn)自法國南部,是一個芳香型葡萄品種。它能釀造出風(fēng)格多樣的葡萄酒,既有未經(jīng)橡木桶陳年的類型,也有經(jīng)過橡木桶處理的類型。前者酒體輕盈,果香純凈,后者酒體醇厚,擁有奶油般質(zhì)感,兩者都頗受葡萄酒愛好者的青睞。 維歐尼釀制的葡萄酒通...
時間:2018-01-18 18:05:53
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 餐廳點酒全攻略!
來到餐廳想要點杯葡萄酒來搭個餐,翻開厚厚的酒單馬上就頭昏眼花、出現(xiàn)選擇性障礙這這么多酒(和英文、法文)是怎么回事、我該怎么點、我只是想要喝杯酒啊!侍酒師笑吟吟的旁邊看著你,你覺得壓力好大 先冷靜冷靜,不要太緊張了,喝葡萄酒是很開心的事情,讓我...
時間:2018-01-17 19:14:50
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 開瓶后的葡萄酒能放多久?
即便酒量大的人,生活中也會遇到有酒喝不完的問題,這時候許多人都會選擇塞回酒塞放冰箱,等想起來時再重新打開喝,但我們會發(fā)現(xiàn)這時候的酒,其實已經(jīng)變味了。 所以,問題來了,一瓶葡萄酒開瓶后還能放幾天呢? 葡萄酒開瓶后為什么會變味? 葡萄酒在開瓶前,基...
時間:2018-01-17 19:08:19
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 判斷葡萄酒品質(zhì)好壞的絕招!
判斷酒品質(zhì)的好壞,有人說必須要親口嘗過才能知道,也有人說其實看酒標(biāo)上的一些詞也能判斷,而今天我們要說的這一招,大部分人都沒有想到,那就是看葡萄酒的液面高度。 1、什么是葡萄酒的缺量? 缺量在葡萄酒瓶中有的時候也被稱為填充量,指豎立的葡萄酒瓶中...
時間:2018-01-17 18:31:40
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 葡萄酒是素的嗎?
作為一位葡萄酒愛好者,若有人向你拋出如下問題:你最喜愛的葡萄酒中加入了什么?你將如何作答?誠然,最直觀的答案顯然是葡萄酒中會加入釀酒所用的葡萄。但除此之外,蛋白、魚鰾以及乳制品其實也會被加入到葡萄酒中去。 也許你并不能嘗出它們的味道,但這些物...
時間:2018-01-16 18:44:31
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 單寧對葡萄酒來說有何作用?
單寧影響著葡萄酒的顏色、陳年能力以及葡萄酒的結(jié)構(gòu),通過飲用葡萄酒,單寧會給口腔帶來一種澀感。這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)而產(chǎn)生的。作為葡萄酒中特有的物質(zhì),單寧在為葡萄酒增加澀味的同時,也為葡萄酒建立起骨架,單寧在紅葡萄酒中...
時間:2018-01-16 18:38:51
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 紅、白葡萄酒的適飲溫度分別是多少?
不同類型的葡萄酒其適飲溫度也不相同,因為葡萄酒中的單寧、酸度、酒精度、香氣和甜度等都會受溫度的影響,接下來來看看各種葡萄酒的適飲溫度 1、紅葡萄酒 飽滿型:為了保持葡萄酒的最佳口感,同時降低單寧的澀感和苦味,促進(jìn)香氣的散發(fā),又不至于增加酒精的...
時間:2018-01-15 16:29:28
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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院 | 哪些因素會影響葡萄酒的酒體?
酒體一詞是我們對葡萄酒口感的描述,酒休常分為飽滿,中等以及輕盈型不過對于初級的葡萄酒飲用者,對酒體一詞的理解卻不是很徹底,今天我們就來詳細(xì)了解一下酒體 酒體是葡萄酒術(shù)語,它指的是酒液在舌頭上的質(zhì)感。一般來說,質(zhì)感越重酒體就越飽滿,反之則越輕...
時間:2018-01-13 16:12:50
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