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    • 雖然說葡萄酒由葡萄釀造而成，并且葡萄品質的好壞極大程度上影響了葡萄酒的好壞，但一瓶葡萄酒的誕生，除了靠原料之外，還有工藝的影響，因此今天我們就來探討一下工藝是如何影響葡萄酒的品質。 1、采摘方式不同 葡萄酒釀造之前，要從葡萄園將葡萄采摘后運輸...
      時間：2018-01-12 13:51:37
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    • 喜歡喝葡萄酒的人會發現，很多葡萄酒都標注了含二氧化硫。二氧化硫這樣的有毒有害化學物質，為什么竟然堂而皇之地出現在了典雅的葡萄酒中? 1、二氧化硫是葡萄酒中的保鮮劑 葡萄酒是由葡萄汁發酵而成。葡萄汁中有大量的糖，在發酵過程中酵母菌會把它們轉化成...
      時間：2018-01-11 15:33:52
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    • 黑皮諾(Pinot Noir)是一個需要葡萄種植者和釀酒師悉心照顧的品種。世界上能出產優質黑皮諾葡萄酒的產區屈指可數。除了最經典的法國勃艮第(Burgundy)之外，新世界國家中的新西蘭也是該品種的頂級產區之一。 新西蘭的黑皮諾葡萄酒通常酒體比較飽滿，酸度也比較...
      時間：2018-01-11 15:22:27
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    • 葡萄酒在意大利共分為4個等級，其中兩個在歐盟的法定產區優質葡萄酒(QWPSR)類別之下，另外兩個則為餐酒類別。這4個等級分別為： VDT - Vino da Tavola 日常餐酒，生產的規定較不嚴格，不能標示產地、品種、年份等。等同于法國的Vin de Table。 IGT - Indicaz...
      時間：2018-01-10 14:21:23
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    • 瑞士葡萄酒在國際上的知名度并不高，對多數人而言，它可謂是一種陌生而神秘的存在。在瑞士，每逢酒莊開放季，酒窖就會面向公眾開放，當地人們也會舉杯歡飲，以期許瑞士的葡萄酒行業能夠蓬勃發展。既然瑞士葡萄酒如此鮮為人知，我們不妨了解下關于它的17個事...
      時間：2018-01-09 13:51:38
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    • 鮮艷亮麗的顏色，是桃紅葡萄酒吸引人的原因之一，而這種顏色的來源與它的釀造方式有關，這些釀造方式不僅影響了桃紅葡萄酒顏色的變化，也影響了它的口感。 盡管用紅葡萄酒與白葡萄酒進行調配也能制成桃紅葡萄酒，但目前應用較多的是放血法(Saignee或Bleeding...
      時間：2018-01-08 13:45:55
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    • 我們常見的三種葡萄酒類型分別是：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。白葡萄酒采用白葡萄(青色或黃色)和紅葡萄酒釀制，但以紅葡萄釀制時必須先將果汁榨出，在發酵前除去果皮，以避免釀出的酒染上果皮的色素。 白葡萄酒的釀造過程： 1、由于白葡萄比較容易氧化...
      時間：2018-01-08 13:45:39
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    • 正如其名，金丘是勃艮第葡萄酒的精華，也是勃艮第產區的核心所在。整個金丘產區都有種植黑皮諾，但伯恩丘該產區兩塊子產區中更偏南的產區是世界上一些最著名的霞多麗酒的家鄉。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet這樣的村莊生產的霞多...
      時間：2018-01-08 13:41:36
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    • 熱愛葡萄酒的你可能已經參加過很多場品鑒會，并做過許多品鑒筆記。但很多時候當你回頭看這些品鑒記錄，你會發現盡管筆記詳細，書寫認真，但有些地方卻已經變得難以理解，甚至有些你覺得本應該記住的卻遺漏了。那么，該如何做好品鑒筆記呢? 首先，你需要為自...
      時間：2018-01-06 13:43:25
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    • 談及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或聽說過木塞污染，但實際上，除了木塞污染之外，還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質。有時候這些缺陷可以補救，有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1、氧化 氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...
      時間：2018-01-06 13:38:17
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