從進(jìn)口商方面獲得的信息，年初有部分法國(guó)酒莊的AOP級(jí)別葡萄酒報(bào)價(jià)已經(jīng)跌破2歐元/瓶。2019年，法國(guó)葡萄酒在美國(guó)及中國(guó)的銷量并不理想，不少酒莊都面臨著去庫(kù)存的壓力，急于以降價(jià)的方式清空庫(kù)存，盡快回籠資金。這兩年來(lái)，法國(guó)葡萄酒出口價(jià)格的起伏，既有天災(zāi)，也有人禍。回想起2017年法國(guó)遭遇了災(zāi)難性的減產(chǎn)，使低端IGT葡萄酒出口價(jià)飆升。兩年過(guò)去了，我們也逐漸看到了這場(chǎng)歷史性的減產(chǎn)所造成的影響。對(duì)于上游的生產(chǎn)商，他們不再期待一個(gè)高產(chǎn)的豐年，因?yàn)檫@很可能意味著庫(kù)存壓力進(jìn)一步惡化。當(dāng)然，也沒(méi)有人希望再遭遇一個(gè)減產(chǎn)的年份。如CIVB主席Bernard Farges所提到的：面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境，波爾多急需一個(gè)產(chǎn)量不高不低的年份來(lái)平衡市場(chǎng)價(jià)格。

　　2019年，受罕見(jiàn)的極端天氣影響，總體來(lái)看法國(guó)幾乎所有產(chǎn)區(qū)都出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn)。2018年冬季的寒冷天氣一直持續(xù)到2019年春季，使得不少產(chǎn)區(qū)的葡萄均出現(xiàn)了生長(zhǎng)延遲，部分產(chǎn)區(qū)還出現(xiàn)了落果的現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)間來(lái)到7–8月，法國(guó)大部分地區(qū)面臨著罕見(jiàn)高溫的影響，甚至在法國(guó)最北部的香檳產(chǎn)區(qū)，更是一度達(dá)到42.9℃的高溫，造成了1000公頃葡萄園受到“毀滅性”的影響。極端天氣影響最大的是北部的幾個(gè)產(chǎn)區(qū)，減產(chǎn)最為嚴(yán)重的是汝拉產(chǎn)區(qū)，損失超過(guò)50%。而勃艮第、香檳區(qū)的減產(chǎn)也在30%左右。值得慶幸的是，南部的幾個(gè)產(chǎn)量較大的產(chǎn)區(qū)，如波爾多、朗格多克-露喜龍等，減產(chǎn)的情況并不嚴(yán)重。

　　但極端天氣并非總意味著危害，相反不少產(chǎn)區(qū)報(bào)告里面都提到了由于生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，果實(shí)有更豐富的營(yíng)養(yǎng)積累，成酒的質(zhì)量十分不錯(cuò)。很多酒農(nóng)都期待，這也許將是又一個(gè)“9字尾”的世紀(jì)年份。低產(chǎn)、高質(zhì)——這會(huì)不會(huì)就是法國(guó)酒農(nóng)們所期待的年份呢?

　　意大利：

　　與法國(guó)相鄰的意大利，情況也不容樂(lè)觀。意大利釀酒師及釀酒技術(shù)協(xié)會(huì)的主席Riccardo Cotarella提到：“如果說(shuō)2018年是年景好的一年，那么2019年就沒(méi)有那么幸運(yùn)了。”
 

　　多年以來(lái)，意大利葡萄酒產(chǎn)量位居全球前列。盡管在2019年，意大利葡萄總產(chǎn)量下降了16%，預(yù)計(jì)葡萄酒產(chǎn)量為46億升，但依然蟬聯(lián)全球產(chǎn)量第一的寶座。與鄰居法國(guó)一樣，意大利在2019年受天氣不理想的影響。不規(guī)律的降雨以及經(jīng)常出現(xiàn)的暴風(fēng)雨天氣，導(dǎo)致葡萄的生長(zhǎng)周期不規(guī)律，十分考驗(yàn)酒農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)葡萄生長(zhǎng)的預(yù)判。有經(jīng)驗(yàn)的酒農(nóng)會(huì)進(jìn)行頻繁的修枝、冠層管理以及摘青等措施，以確保葡萄的正常生長(zhǎng)。

　　盡管天氣不似預(yù)期，但葡萄的質(zhì)量并不差。北部皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)雖然產(chǎn)量并不高，但根據(jù)皮埃蒙特葡萄種植農(nóng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年皮埃蒙特大區(qū)采收季報(bào)告》將2019年份評(píng)為四星，這意味著這是一個(gè)不可多得的好年份。其他產(chǎn)區(qū)方面，除托斯卡納外其他產(chǎn)區(qū)均有不同程度的產(chǎn)量下降。下降最大的為倫巴第產(chǎn)區(qū)(Lombardia)，下降幅度高達(dá)30%。但意大利葡萄酒聯(lián)合會(huì)主席Ernesto Abbona表示，意大利葡萄酒的總產(chǎn)量依然在歷史的正常水平上。

　　西班牙：

　　西歐三大產(chǎn)酒國(guó)在2019年的命運(yùn)十分相似。跟隔壁的兩個(gè)鄰居一樣，西班牙的2019關(guān)鍵詞同樣是：低產(chǎn)而優(yōu)質(zhì)。
 

　　事實(shí)上，西班牙在2019年的天氣十分不錯(cuò)，總體上干燥而溫暖，降雨量低于平均值，葡萄園的病害程度很低。采收期一直延長(zhǎng)至10月份，且整個(gè)采收期的天氣都十分不錯(cuò)。但總體產(chǎn)量依然是下降的，據(jù)西班牙葡萄酒市場(chǎng)觀察基金會(huì)(OEMV)分析：2019年西班牙葡萄酒的收獲總量預(yù)計(jì)約為38億升。

　　大家比較關(guān)心的西班牙兩個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū)，其中里奧哈共收獲了3.85億公斤葡萄，其中丹魄的表現(xiàn)十分不錯(cuò)。總體來(lái)看，不同品種的品質(zhì)都不錯(cuò)，風(fēng)格上也更偏濃郁。而普里奧拉托的歌海娜表現(xiàn)強(qiáng)勁，預(yù)計(jì)產(chǎn)量也將達(dá)到620萬(wàn)公斤。

　　德國(guó)：

　　據(jù)德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)(DWI)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2019年德國(guó)葡萄酒產(chǎn)量8.412億升，比2018年份的水平低19%，比十年平均值低4%。

　　盡管產(chǎn)量下降很多，其實(shí)還是在歷年的平均線上的正常波動(dòng)。2019年德國(guó)的減產(chǎn)主要受偏干旱的天氣影響，高溫且普遍缺乏降雨。其中，弗蘭肯(Franken)的葡萄酒產(chǎn)量下降高達(dá)22%，為德國(guó)13個(gè)產(chǎn)區(qū)中減產(chǎn)幅度最大。不過(guò)值得慶幸的是，德國(guó)葡萄酒產(chǎn)量最大的萊茵黑森，以及法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden)、萊茵高(Rheingau)和納赫((Nahe)產(chǎn)區(qū)等五個(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)比過(guò)去十年的平均值波動(dòng)不大。質(zhì)量方面，德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)表示：2019年的白葡萄酒已經(jīng)展現(xiàn)出強(qiáng)烈的香氣和良好的平衡，并具有誘人和清新的酸度。

　　北美：

　　2019年，對(duì)于美國(guó)來(lái)說(shuō)是艱難的一年。不同的產(chǎn)區(qū)，如明尼蘇達(dá)州、威斯康星州、密歇根州等面臨著不同的氣候難題，唯一在采收?qǐng)?bào)告中提到收獲高質(zhì)高產(chǎn)的僅有俄亥俄州。

　　美國(guó)一月份遇上迷你極地氣旋，造成不少產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)葡萄芽苞死亡導(dǎo)致減產(chǎn)。此外，夏秋兩季的干旱，使得不少酒莊遇到無(wú)水可用的難題。不過(guò)去年那場(chǎng)加利福尼亞州爆發(fā)的山火，對(duì)葡萄的采收影響較小，因?yàn)樵谏交鸢l(fā)生前采收已經(jīng)基本完成。對(duì)于占美國(guó)8成產(chǎn)量的加利福尼亞州來(lái)說(shuō)，2019年的產(chǎn)量會(huì)在420萬(wàn)噸左右，比上一個(gè)采收季減少約2%

　　加拿大方面則遭遇了潮濕天氣的困擾。在克服潮濕所帶來(lái)的挑戰(zhàn)后，酒農(nóng)可能要面臨今年的酒將有著糖度和酒精度較低等問(wèn)題。不過(guò)生性樂(lè)觀的酒農(nóng)對(duì)這一年的收成還是挺滿意的。有酒農(nóng)認(rèn)為，低糖低酒精度等問(wèn)題對(duì)于寒冷氣候產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)是有積極意義的。2019年對(duì)加拿大來(lái)說(shuō)，將會(huì)是一個(gè)低酒精度、酸度活潑且顯優(yōu)雅的年份。

　　中國(guó)：

　　最后我們一起來(lái)看看中國(guó)產(chǎn)區(qū)在2019年的表現(xiàn)如何。
 

　　中國(guó)葡萄酒近年來(lái)的產(chǎn)量一直在下降，一方面進(jìn)口酒市場(chǎng)的發(fā)展沖擊著國(guó)產(chǎn)酒的發(fā)展，使得部分低端沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的酒莊縮減了種植量。另一方面，不少中國(guó)酒莊發(fā)現(xiàn)，想要在進(jìn)口酒圍攻的劣勢(shì)下突圍，精品化是唯一的出路。

　　所以盡管中國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量一直在收縮，但近年來(lái)依然涌現(xiàn)出了不少高端的精品葡萄酒。除了寧夏產(chǎn)區(qū)，其他的產(chǎn)區(qū)也正在規(guī)模化發(fā)展。2019年總體來(lái)說(shuō)是對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)友好的一年。雖然產(chǎn)量依然在下跌，但膠東、河北等產(chǎn)區(qū)均報(bào)告有不錯(cuò)的葡萄質(zhì)量。對(duì)于寧夏產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)偏冷涼的年份，白葡萄酒、起泡酒十分值得期待。而新疆產(chǎn)區(qū)則報(bào)告產(chǎn)量較以往有所上升，同樣地，白葡萄酒的質(zhì)量也十分不錯(cuò)。

　　年份重要嗎?

　　事實(shí)上，這已經(jīng)是我們第三年制作這樣一期關(guān)于年份采收?qǐng)?bào)告的匯總。每一次整理各國(guó)的數(shù)據(jù)以及外文資料需要花費(fèi)的心思和精力很多，但這些稍顯“枯燥”專業(yè)的內(nèi)容是否對(duì)消費(fèi)者起到足夠的幫助呢?

　　年份好與壞，直接決定了葡萄酒的質(zhì)量與市場(chǎng)供求。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，年份最直觀的表現(xiàn)是價(jià)格的高低。不少高端的葡萄酒，好年份的價(jià)格甚至比尋常年份要高出一半以上。所以閱讀年份報(bào)告，對(duì)于消費(fèi)者而言，有助于去尋找價(jià)格起伏的規(guī)律。

　　當(dāng)然，很多中低端葡萄酒的價(jià)格隨年份起伏并不大，因?yàn)楹艽蟪潭壬蟽r(jià)格的波動(dòng)被銷售的中間環(huán)節(jié)給消化掉了。所以在很多消費(fèi)者看來(lái)，早期的很多中國(guó)葡萄酒價(jià)格不怎么隨年份變化，誤以為中國(guó)葡萄酒不講究年份，這樣的觀念在今天，應(yīng)該要破除了!這一期，我們采訪了克洛維斯(CLOVITIS)國(guó)際釀酒顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)始人廖曉燕，為我們講講如何去理解中國(guó)產(chǎn)區(qū)的年份!

　　所以，2019年對(duì)于全球葡萄酒世界來(lái)說(shuō)，會(huì)是一副什么樣的面貌呢?話不多說(shuō)，我們一起來(lái)看!