首先可看酒封松緊:原裝進口紅酒塞密封性絕對可靠,印有品牌標識的酒封只是識別符號,并非用來密封,因此可轉動,而一些假劣酒制造者擔心酒塞密封不好會漏氣,就將酒封封死。
看酒液:看紅酒顏色是否自然,是否有不明懸浮物,酒質變壞,顏色有渾濁感。
看酒塞:打開酒瓶,看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標簽文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。
聞酒味:好的紅酒有頗為復雜的氣味,不會摻雜壞氣味或怪味。
試口感:將紅酒倒入酒杯,輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常紅酒是平順的,問題酒則有刺激感。
看色素:將紅酒滴在上好的紙巾上,原汁紅酒的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色,沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌,色素顆粒大,會沉淀在紙巾中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯。
另外,對于是否有中文標的問題,原則上說所有紅酒進口以后都必須貼背標然后通過商檢局的檢查。海關規定,進口紅酒除在酒瓶正面貼進口國正標外,同時須在背面 貼中文背標。據我國《預包裝食品標簽通則》規定,直接向消費者提供的進口紅酒標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期(酒精度超過10% VOL的進口酒免除標保質期)、貯存條件、"酒精度"及其他需標示內容。
但是其實商檢局只是抽檢其中一部分,一般貼一批出來應付檢查就行。剩下的酒放在倉庫里就可以暫時不貼標,這樣酒賣給其它代理商,其它代理商酒可以貼自己的標,只要標上的內容符合在商檢局的備案就行。
所以,雖然很多人說可以從中文標來看酒的真假,其實不然。
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