藍紋奶酪散發(fā)著一種非常特殊、混合著辛辣和奶油的香味，這使得它很難與普通紅酒相搭配。紅酒加盟業(yè)內(nèi)人士建議最好選擇富含葡萄剩余糖分的甜白或自然甜紅酒，能夠與帶有微酸味的奶酪形成了很好的平衡。

　　塊狀熟奶酪通常會有水果味或-根據(jù)其成熟度的不同-略帶酸味，非常適合口感圓潤的紅酒。口感清冽的芳香型白葡萄酒通常用來佐食年份較淺的奶酪，而富含果味的紅酒則能夠與更為細(xì)膩的奶酪形成美妙無比的和諧。

　　既香濃又松軟細(xì)滑的山羊奶酪在與白葡萄酒搭配時有著極其美妙的口感。不過，熟悉食物與紅酒搭配的紅酒加盟人士介紹說，其酥軟易碎的質(zhì)地和濃郁的奶香卻更加適合口感強烈、芳香濃郁型的紅酒。

　　這些個性極其獨特的奶酪具有細(xì)膩精妙的味道，非常適合口感清冽的干白葡萄酒，后者能夠很好地襯托出奶酪中的水果味。與紅酒的搭配也別有風(fēng)味，只是注意避免單寧味過重的紅酒，它們很難與帶奶香的味道協(xié)調(diào)在一起。

　　為了搭配這種內(nèi)干外軟、具有兩種不同質(zhì)地的軟奶酪，建議選擇口感清冽、香氣濃郁的白葡萄酒。紅酒加盟商介紹說，具有同樣的濃烈口感和馥郁香氣的紅酒也可以，這樣才能與奶味濃重香醇、尤其是質(zhì)地非常細(xì)致的乳酪相襯。

　　盡管它們的外皮具有強烈的氣味，這種奶酪實際上具有非常精美細(xì)膩、還夾雜著榛子和木材香味的口感。藍菲酒業(yè)紅酒加盟部同事認(rèn)為，最好的選擇當(dāng)屬白葡萄酒，前提是它們的必須能夠襯托出奶酪的香味而不是將其抹殺。因此，建議挑選口感柔和、略帶果香、芳香度適中的葡萄酒。



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