葡萄酒是一種功能作用有很多的酒類,不過,喝葡萄酒是有方法的,方法不對的話,是喝不出葡萄酒的功效來的,那么,對于喝葡萄酒需要了解的四大法則,大家是知道多少呢?
顏色法則:紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味,鴨肉因為肉質較硬,味道重,也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是,陳年的白色香檳酒,因為香氣和口味厚重,反而是搭配野味的上選。
香味法則:葡萄酒與菜肴的香味的協調,也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒,若要吃海鮮,則需要喝帶點檸檬香的干白葡萄酒。
酸度法則:酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡,不太容易搭配,特別是加了醋的食物,因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒,但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則:甜酒配甜食,是一般的習慣,所以一般甜點主要搭配貴婦甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感,也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴,例如鵝肝或者是奶酪,同時也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。
喝葡萄酒是跟喝其它酒類不一樣的,其是有著詳細的方法與準則的,只有按照著這些的方法與準則去喝葡萄酒才會有效果出現的,總之,大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。