葡萄酒界有句俗話:紅酒配肉,白酒配魚,其它的配桃紅。這句話未必是酒菜搭配的金科玉律,卻點出桃紅酒的平易近人。
色澤
Rose wines(桃紅葡萄酒),法文名字 Rose,叫桃紅或玫瑰紅。其實它的顏色光譜非常寬廣,可能是石榴紅、寶石紅、櫻桃紅、草莓紅、楊梅紅、葡萄柚紅、磚紅、赭紅、胭脂紅、鮭魚紅、腮紅、粉紅、糖果紅、洋蔥皮紅,各種深深淺淺的晶亮色彩在紅紫兩個極端中,桃紅光譜細膩多變,喝桃紅酒時欣賞它色澤美艷的趣味比喝紅白葡萄酒時多一些。
香氣
在香氣方面,桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的紅色水果香味為主,通常具有類似:紅櫻桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等氣息,當然這也取決于葡萄品種,使飲用者感受到清新的大自然氣息,畢竟,拒絕感受自然氣息的人不會很多吧?
口感
桃紅葡萄酒在口感方面,以其清爽、清新、柔和,單寧少而酸度相對突出,感覺涼爽,通常桃紅葡萄酒都是在冰鎮(zhèn)到10度左右之后飲用。另外酒精度通常偏低,更多的桃紅葡萄酒酒精度在11度左右,盡管多數桃紅葡萄酒為干型,但是,在盧瓦河谷以及加州出產的桃紅葡萄酒,也有半干型的,微微帶有甜味,這樣的特點,應當說是特別適合多數中國人的口味。
配餐
葡萄酒界有句俗話:紅酒配肉,白酒配魚,其它的配桃紅。這句話未必是酒菜搭配的金科玉律,卻點出桃紅酒的平易近人。然而也是這份平易近人,導致桃紅酒被認為個性膚淺,易于妥協折衷。加上喝桃紅酒多半是為了其輕盈爽口,不為久存熟成,或是悠長品酌,那些自視懂酒的行家對它有著有意無意的輕蔑和低估,認為它不過是稀釋的紅酒或染色的白酒。
桃紅可能是葡萄酒中唯一的「百搭酒」,可與各類食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜時都可用桃紅酒佐餐,其清新的口感,讓你盡情享受美味;食用清淡菜和海鮮時,用桃紅酒佐餐不會出現如乾紅般因太濃、太重而改變了整個口味的現象。桃紅與甜食搭配,能清新口腔,不會感到甜膩。桃紅酒與所有的葡萄酒一樣除了要去感受酒香與果香外,更多的是追求桃紅的爽悅。桃紅倒入杯內時,其量為杯高的三分之二,比較適合大口飲用,盡情感受那種無可比擬的舒暢與淋漓。.
在戶外燒烤的時候,來一杯桃紅葡萄酒再適合不過了,酷愛享受陽光的普羅旺斯人就喜歡這樣!