很多剛接觸進口葡萄酒的朋友,之前都是在喝國產葡萄酒,在接觸之前,都會問到一個問題:進口葡萄酒和國產葡萄酒有什么區別嗎?或者進口葡萄酒和國產葡萄酒哪個更好喝?
首先,是釀造歷史的區別。
中國的葡萄酒釀造歷史可考的可追溯至西漢時期,距今已有2000多年,但后續由于種種原因沒有得到延續和發展,都是斷斷續續的,真正連續的也只有近代新中國成立之后,就連擁有100多年歷史的張裕葡萄酒都只能算是在1949年之后發展起來的,和舊世界葡萄酒產國相比,那就相去甚遠了,和新世界葡萄酒產國相比,也只能是后生,葡萄酒文化淡薄,歷史積淀少。
其次,是法律方面的區別。
目前來說,比較成熟的葡萄酒出產國,都有自己的成熟的葡萄酒法律,而且經過實踐之后經過多次修改,法律執行力度也非常好,而中國到目前為止還沒有聽說過關于葡萄酒的法律之說,條例來說倒是有一個——《中華人民共和國國家標準》GB15037-2006,于2006年12月11日發布,2008年1月1日起正式實施,而且其中的相關規定都是粗略不堪。
再次,是種植方面的管控。
葡萄的種植對土壤質量和種植過程中的方式要求非常高,并不是像傳統的農業一樣,能存活就夠了。中國葡萄酒酒廠所用的葡萄,意義上是酒廠親自管理,但實際上都是由果農自己種植,采收也都是馬馬虎虎,酒廠收購回去釀造,這樣導致釀造出來的葡萄酒品質較差,且質量不一,而國外在種植方面的控制不僅是有相關法律的規定,而且各個莊主和釀酒師都熟知:好的土壤好的栽培管理方式才能種出好葡萄,好葡萄才能釀造出好酒。
還有就是釀酒技術,人文環境等方面的區別了,這個是毋庸置疑的,技術都是慢慢積累的經驗,而人文素質也是產品優越的關鍵。