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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨關(guān)于紅葡萄酒的顏色秘密

    時(shí)間:2021-06-12 作者:www.daydaygou.cn 點(diǎn)擊: 163次

      對(duì)于紅葡萄酒顏色,有些人說(shuō)是酒紅色,有些人則說(shuō)是紅色,有些人看著則是黑色.....一時(shí)間似乎可以見(jiàn)到紅葡萄酒的顏色有很多種。事實(shí)上紅葡萄酒由不同品種釀造下,它的顏色是會(huì)有差異,有些人也關(guān)心紅葡萄酒的顏色差異。

      葡萄酒的基本特征能夠影響葡萄酒顏色的深淺,例如單寧和酒精含量。一般來(lái)說(shuō),單寧越高,酒精度越高的葡萄酒,其顏色也就越深;而低單寧、低酒精度和高酸的葡萄酒則是顏色較淺的葡萄酒。另一個(gè)影響紅葡萄酒顏色深淺的因素是葡萄的風(fēng)味特征,一般來(lái)說(shuō),散發(fā)著紅色水果風(fēng)味的葡萄酒酒體較輕,顏色較淺;而帶有濃郁黑色水果風(fēng)味的葡萄酒則酒體飽滿(mǎn),顏色較深。
     

    紅葡萄酒
     

      葡萄品種與氣候之間的聯(lián)系

      有趣的是,很多葡萄的種植區(qū)域很廣,但也有一些品種只可以種植在特定的氣候區(qū)域。下面這張圖是關(guān)于各種氣候環(huán)境下適合種植的不同的葡萄品種。

      ·黑皮諾與赤霞珠的生長(zhǎng)環(huán)境相差很大,因此一般不會(huì)種植在一起。

      ·品麗珠能夠釀造出很多不同風(fēng)格的葡萄酒,因?yàn)槠鋼碛泻軓?qiáng)的對(duì)于不同氣候的適應(yīng)性。

      ·與赤霞珠相比,梅洛生長(zhǎng)的氣候環(huán)境更加涼爽。

      ·顏色較深的葡萄酒的釀酒葡萄更傾向于生長(zhǎng)在溫暖區(qū)域。

      ·涼爽氣候下的葡萄酒酒體較輕。

      關(guān)于紅葡萄酒的顏色秘密先介紹到這里,紅葡萄酒的顏色之所以不同,其實(shí)跟釀造水平、釀造技術(shù)等等也有關(guān)系。現(xiàn)在也有粉紅色、香檳色、藍(lán)色等等不同的色彩。除了顏色外,平常也可以多關(guān)注其它葡萄酒的知識(shí),比如年限、品嘗方法。

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